1. Corte o charque em cubos e deixe de molho em água quente por 30 minutos.

2. Escorra a água do charque, e coloque em uma panela de pressão, leve ao fogo por 10 minutos em fogo alto.

3. Escorra novamente a água.

4. Em uma panela separada, refogue o arroz com o óleo e o puro alho.

5. Junte o charque, e a calabresa picada e continue refogando.

6. Mexa bem.

7. Junte a cebola em rodelas e a cebolinha desidratada.

8. Acrescente a água quente com os 02 sachês de caldo de costela, e a colher de vinagre.

9. Deixe cozinhar.