1. Em uma panela coloque o azeite, a cebola, o alho e refogue. Em seguida, acrescente o açafrão, a cenoura e o arroz e mexa.
2.Agora, é hora de adicionar o sal a gosto e, novamente, mexer bem. Depois, coloque a água e deixe em fogo baixo com a panela semiaberta. Aguarde o cozimento e, se necessário, acrescente mais água.
3. Depois, é só desligar o forno e servir. O arroz fica tão bonito que vale a pena colocar em um refratário especial.
É importante lembrar que o açafrão também pode ser utilizado como tempero de carnes, peixes e frango.
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