1. Primeiramente, em uma panela, coloque o azeite e a cebola. Mexa até dourar a cebola, acrescente o bacon frito, o milho, a azeitona, a cenoura ralada e deixe refogar em fogo baixo.
2. Depois, desligue o fogo, acrescente o arroz, a mussarela, a salsinha e mexa bem.
3. Em seguida, coloque em um refratário e salpique o queijo parmesão por cima.
4. Leve ao forno pré-aquecido para gratinar por 10 minutos.
5. Está pronto seu arroz de forno com queijo e bacon! Sirva!